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炸蝦猴是到彰化時，很多人必吃的特色的小吃。
蝦猴，是「螻蛄蝦」的俗稱，牠是潮間帶的生物，蝦猴幾乎終生都會躲在洞穴裡面。
然而，通常我們會看到「蝦猴」的時候，代表牠已經失去了自己的家。
蝦猴漸漸減少的原因各方說法不一，
有人說是因為大量捕捉、機械式的捕捉，
有人說因為工業污染，
現在開始設立保護區 ，想要保護這塊泥攤地上多樣的生物。
不妨親自到這塊溼地上 ，腳踏著泥灘地，
親自感受一下這塊土地的魅力，還可以參觀蝦猴的住家喔！
讓我們透過 我們的島《蝦猴的蹤影》來了解認識蝦猴吧!
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